Originelle, la profonde harmonie
de notre Blanc de Noirs
- Présentation & dégustation
Ce Crémant de Bourgogne séduit d’abord par sa robe d’un or jaune pâle, traversée de fines bulles nombreuses et régulières. Les reflets ambrés apportent une belle touche de lumière et de limpidité, annonçant déjà l’élégance du vin.
Au nez, la finesse domine : de délicates notes d’agrumes, entre zeste de citron et mandarine fraîche, s’expriment avec précision et élégance, offrant une aromatique nette et ciselée.
La bouche, vive et tonique, révèle une belle tension qui souligne la pureté des agrumes. On retrouve les accents citronnés du nez, rejoints par une nuance de mandarine plus gourmande. La texture gagne en matière et en persistance, pour une finale longue, droite et parfaitement équilibrée.
Un Crémant de Bourgogne frais, élégant et racé, qui allie éclat et précision — parfait à l’apéritif ou pour accompagner des mets fins et iodés.
Savoir-faire
L'Originelle est un crémant issu des premières vignes de l’exploitation plantées en 1990 et uniquement composé de Pinot Noir.
Assemblage : 100% Pinot Noir
Vinification : Vendange manuelle à maturité. Pressurage direct. Fermentation en cuve inox. Tirage pour prise de mousse en juillet suivant la récolte.
Vieillissement : 15 mois sur lattes minimum avant dégorgement.
Accords gourmands
Une cuvée fraîche, tendue et ciselée idéale à l’apéritif, ou à savourer avec des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou des sushis. Parfaite aussi sur un fromage de chèvre frais ou un tartare de légumes croquants.
